Альмойшавена - лепешка из заварного теста. Без глютена, без казеина

Альмойшавена - блюдо испанских евреев (если верить Google). Это сладкая лепешка из заварного теста, посыпанная сверху корицей и сахаром. Готовится очень просто и быстро.

Этот рецепт уже давно лежал в моей копилке, но я все не решалась приготовить. Набор продуктов был настолько прост, что казалось вряд ли получится что-то съедобное, стоящее из него. Как же я ошибалась! 

Необыкновенная, безумно вкусная, с хрустящей корочкой выпечка с восхитительным ароматом корицы к чашечке любимого кофе. 

Я готовила с подсолнечным маслом и была просто в восторге от вкуса - как хворост, который мама пекла нам в детстве по воскресеньям. Но самое главное - жарить во фритюре его не нужно, а значит можно лакомится без опасения за свою печень.

Итак, нам нужно:

масло растительное - 50мл (кроме оливкового)

вода - 100мл

яйцо - 2шт

мука - 70гр (у меня смесь "Белый хлеб")

сахар - 20-30гр 

корица - 1ч.л. (по желанию, и в оригинале)

Воду с растительным маслом вскипятить, всыпать муку и хорошенько перемешать. Получится тугая комковатая масса.

Затем в тесто добавляем яйца по одному и размешиваем до однородной массы. Выкладываем получившуюся массу на смазанный маслом противень тонким слоем, разравниваем ложкой. Никаких кондитерских шприцов. Сверху посыпаем сахаром с корицей.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180гр духовке минут 30-40. Получается вот такая румяная бугристая лепешка.

Вот и все) Осталось подождать немного, чтобы лепешка остыла, нарезать кусочками и радовать любимых и родных этим невероятным десертом!) И даже украшать не нужно, альмойшавена не требует дополнительного художественного оформления. 

Этот рецепт уже занял свое почетное место в моей кулинарной книге.

Приятного вам аппетита!