Яблочный пирог с корицей. Без глютена, без казеина.

За окном пасмурно, холодно и идет мелкий моросящий дождик. Для осени самая подходящая погода. Но на календаре 5 июля и настроения нет совсем.
 Что обычно спасает нас в такие моменты? Кого-то шопинг, баня или беседы с друзьями. Я же иду на кухню. Сегодня осенний яблочный пирог с корицей.
Чашка ароматного свежесваренного кофе с кусочком пряного пирога - и как-то веселее смотришь на то безобразие, что творит природа на Урале.

Корицу я очень люблю, а особенно люблю сочетание с яблоками. Поэтому стараюсь в яблочные пироги и печенье корицы класть чуть больше для себя. С юга я привезла корицу в палочках и натираю ее дома сама на мелкой терке. Долго конечно, но получается что-то типа сеанса ароматерапии, пока готовишь.

Необходимые для яблочного пирога с корицей продукты:

Смесь без глютена "Белый хлеб" - 110 - 120 гр. (Зависит от размера яиц)

Сахар - 60 гр. (Я взяла коричневый)

Яйцо - 3 шт.

Масло растительное без запаха - 100 мл.

Гашеная сода - 0,5 ч.л.

Яблоко - 1 шт, большое

Молотая корица - по вкусу

Для начала разогреваем духовку. Она должна быть уже готовой к окончанию приготовления теста. Форму, если она не силиконовая, смазываем маслом.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в пену миксером. Желтки смешиваем с сахаром и растираем.

Добавляем растительное масло и слегка перемешиваем.

Затем добавляем муку и соду и вымешиваем до однородности. Это нужно сделать быстро.

В тесто добавляем взбитый белок, частями, аккуратно перемешивая каждый раз.

Чуть больше половины теста выливаем в форму и ставим запекать в духовку при 180 градусах минут на 10.

В это время готовим начинку. Яблоко нужно очистить и натереть на терке, смешать с молотой корицей. Если сорт яблок сладкий, дополнительный сахар не нужен.

Достаем из духовки подпекшийся пирог, укладываем сверху яблочную начинку, оставляя от края пирога примерно 0,5-1 см. Сверху выливаем оставшееся тесто и запекаем пирог в духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог нужно остудить, извлечь из формы, можно посыпать сверху сахарной пудрой, нарезать на кусочки. Заварить себе чашечку чая или кофе и подумать, что жизнь хороша, не смотря ни на что!)

Приятного аппетита!